上白糖・きび砂糖・黒砂糖、何が違う？血糖値との関係を管理栄養士が解説！

料理やお菓子、飲み物など、私たちの身近にある砂糖。
スーパーに行くと、上白糖だけでなく、きび砂糖や黒砂糖、てんさい糖など、さまざまな種類が並んでいますよね。

と疑問に思ったことはありませんか？

今回は、砂糖の種類による違いや、糖尿病の方が砂糖を使うときのポイントについてご紹介します。

1．砂糖にはどんな種類がある？

砂糖は、種類によって色や風味、作り方などが異なります。

● 上白糖

日本でよく使われている、白くてしっとりとした砂糖です。
くせのない甘さで、料理やお菓子、飲み物など、幅広く使われています。

● きび砂糖

さとうきびを原料とした砂糖です。
茶色っぽい色と、まろやかな風味が特徴です。
商品によって製法や成分が異なります。

● 黒砂糖（黒糖）

さとうきびの搾り汁を煮詰めて作られます。
独特のコクがあり、カリウムやカルシウムなどのミネラルも含まれています。

ただし、ミネラルが含まれていても、糖質を多く含む食品であることに変わりはありません。

● てんさい糖

てんさい（砂糖大根）を原料とした砂糖です。
やさしい甘さや風味が特徴で、商品によってはオリゴ糖を含むものもあります。

● 三温糖・グラニュー糖

三温糖は茶色っぽい色とコクのある風味が特徴です。
グラニュー糖はさらさらとしていて、すっきりとした甘さがあり、お菓子作りなどにもよく使われます。

2．茶色い砂糖なら血糖値が上がりにくい？

きび砂糖や黒砂糖、てんさい糖などは、上白糖とは色や風味が異なります。
また、種類や製法によっては、ミネラルなどの成分にも違いがあります。

これらの砂糖も糖質を含んでおり、食べると血糖値が上がる原因になります。

そのため、糖尿病の方は、砂糖の種類だけでなく、使う量にも目を向けることが大切です。

3．砂糖はどのくらい使ってもよい？

砂糖の使用量は、1日のエネルギー必要量や血糖コントロールの状態、食事全体の内容によって異なります。

糖尿病の方全員に共通する「1日○gまで」という上限はありません。

まずは、普段使っている砂糖の量を把握してみましょう。
上白糖の場合、使用量の目安は次のとおりです。

※一般的な上白糖を使った場合の目安です。砂糖の種類や計量方法によって多少異なります。

例えば、毎朝のコーヒーに砂糖を小さじ2杯入れている場合、小さじ1杯に減らすだけでも、砂糖の摂取量を減らすことができます。

また、料理に使う砂糖だけでなく、お菓子や甘い飲み物などに含まれる糖質にも注意しましょう。

4．砂糖と上手に付き合うために

糖尿病だからといって、砂糖を完全に禁止する必要があるわけではありません。
大切なのは、砂糖の種類だけで判断せず、使う量や食事全体のバランスを考えることです。

まずは、次のことから始めてみましょう。

無理にすべてを変える必要はありません。
毎日の食事の中で、できることから少しずつ取り組んでいきましょう。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

「砂糖や甘いものは、どのくらいなら食べてもいいの？」
「HbA1cが下がらず、食事をどこから変えればいいか分からない」

そんなお悩みがある方は、診察の際に遠慮なくご相談ください。
普段の食事や飲み物、おやつのとり方を一緒に振り返り、ご自身に合った量や、無理なく続けられる工夫を考えていきましょう。